식물성 원료에 대한 관심이 높아지면서 완두 전분 시장이 글로벌 식품 산업에서 빠르게 성장하고 있다. 완두에서 추출한 전분은 높은 점성, 탁월한 결합력, 알레르기 저감 효과 등 다양한 기능적 장점을 제공하며, 식품·베이커리·육가공 대체품·산업용 원료 등 여러 분야에서 활용도가 확대되고 있다. 특히 글루텐 프리, 청정라벨, 식물성 기반 제품에 대한 수요가 증가하면서 완두 전분 시장은 지속적으로 수요층을 넓혀가고 있다.

무엇보다 완두 전분은 자연 유래 원료로서 가공 과정이 비교적 단순하여 소비자들의 클린라벨 트렌드에 부합한다. 이에 따라 인공 첨가물을 줄이고자 하는 식품 제조업체들이 완두 전분을 대체 원료로 채택하는 사례가 크게 늘고 있다. 이러한 변화는 식품 안정제, 점증제, 바인더로서의 기능을 강화하며 완두 전분 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있다.

또한 완두 전분은 높은 내열성, 우수한 점도 유지 능력, 깔끔한 맛을 바탕으로 다양한 가공식품에서 활용된다. 냉동식품, 소스, 스낵, 베이커리 제품뿐 아니라 최근에는 식물성 고기 시장에서도 중요한 성분으로 떠오르고 있다. 탄력과 식감 개선에 유리해 식물성 패티나 너겟 개발에서 완두 전분의 사용이 빠르게 증가하면서 완두 전분 시장의 산업적 가치는 더욱 확대되고 있다.

유통 채널의 다변화도 시장 발전을 견인하고 있다. 온라인 식재료 구매가 늘어나면서 대용량뿐 아니라 홈베이커 및 소규모 제조자를 위한 소포장 완두 전분 제품 수요도 증가하고 있다. 기업들은 이를 기반으로 유기농 완두 전분, 고기능성 전분, 산업·식품용 맞춤 제품 등 다양한 라인업을 개발하며 완두 전분 시장의 경쟁력을 강화하고 있다.

향후 완두 전분 시장은 식물성 식품 산업의 확대와 기능성 전분 개발 트렌드에 힘입어 더욱 성장할 것으로 전망된다. 완두 전분은 친환경적이고 기능적 측면에서도 강점을 지니고 있어, 대체 원료 시장에서 중요한 위치를 차지할 가능성이 크다. 지속 가능한 식품 성분을 선호하는 소비 경향이 강화되는 만큼, 완두 전분 시장의 미래 성장 잠재력은 매우 높다.